Comment ils maintiennent votre corps enflammé au quotidien
Dans l’article précédent, nous avons évoqué la façon dont une mauvaise digestion des protéines peut contribuer à entretenir un état d’inflammation chronique. Nous allons maintenant aborder un autre mécanisme extrêmement courant, présent dans la routine de la plupart des gens et qui exerce un impact profond sur le fonctionnement de l’organisme : la consommation excessive de glucides.
Lorsque nous pensons au sucre, nous imaginons généralement le chocolat, les sodas, les gâteaux et les desserts. Pourtant, la majeure partie du glucose qui circule dans le sang ne provient pas uniquement de ces aliments. Il est également produit lors de la digestion des glucides présents dans le pain, le riz, les pâtes, les pommes de terre, les biscuits, les céréales et bien d’autres aliments consommés au quotidien. De plus, de nombreux produits industriels contiennent des sucres ajoutés, souvent dissimulés sur les étiquettes sous des noms tels que maltodextrine, dextrose, sirop de glucose, sucre inverti ou fructose. En pratique, cela signifie que l’organisme reçoit du glucose de manière continue tout au long de la journée.
Le problème ne vient pas des glucides en soi
Lors de la digestion, les glucides sont transformés en glucose, le principal carburant utilisé par les cellules pour produire de l’énergie. L’organisme tout entier dépend de cet apport constant pour fonctionner correctement. Le cerveau, les muscles, le cœur et pratiquement tous les organes utilisent quotidiennement du glucose pour accomplir leurs fonctions.
Ce que peu de gens réalisent, c’est que, quelle que soit l’origine du glucide, le résultat de la digestion sera pratiquement le même : la production de glucose. Qu’il s’agisse d’un aliment doux ou salé, naturel ou industriel, complet ou raffiné, avec ou sans gluten, biologique ou conventionnel, de pain, de riz, de pomme de terre, de manioc, d’avoine ou de fruits, tous fourniront de l’énergie à l’organisme. La différence entre eux réside dans la vitesse à laquelle ce glucose atteint le sang, la quantité de fibres, de vitamines et de minéraux présents dans l’aliment, ainsi que leur impact sur le métabolisme ; mais tous ont la même fonction de base : fournir de l’énergie.
Le problème ne réside donc pas dans la consommation de glucides, mais dans le fait d’offrir à l’organisme beaucoup plus d’énergie qu’il ne peut réellement en utiliser. Notre mode de vie s’est profondément transformé au cours des dernières décennies. Nous mangeons désormais plusieurs fois par jour, nous avons accès à des aliments riches en glucides à tout moment et, parallèlement, nous bougeons de moins en moins. Il en résulte un apport quasi continu en glucose, ce qui oblige l’organisme à gérer cet excès d’énergie presque en permanence.
Où va toute cette énergie ?
Chaque fois que nous consommons des glucides, une partie de ce glucose est immédiatement utilisée pour produire de l’énergie. Une autre partie est stockée sous forme de glycogène, principalement dans le foie et les muscles, créant ainsi une réserve qui sera sollicitée entre les repas ou lors d’activités physiques.
Ces réserves ont toutefois une capacité limitée. Lorsqu’elles sont pleines et que nous continuons à fournir plus d’énergie que le corps ne peut en dépenser, l’organisme doit trouver une autre façon de stocker ce surplus. La solution consiste à le transformer en graisse corporelle.
Cela explique pourquoi la prise de poids ne provient pas toujours du fait de « trop manger ». Elle est bien souvent la conséquence d’un déséquilibre maintenu pendant des années, au cours duquel l’apport énergétique dépasse continuellement sa dépense.
Réguler cet excès demande des efforts
Stocker de la graisse n’est qu’une partie de l’histoire. Chaque fois que le taux de glucose augmente après un repas, l’organisme doit agir rapidement pour maintenir sa concentration dans des limites sûres. Pour cela, il produit des hormones, active de nombreuses réactions métaboliques et consomme en continu des vitamines, des minéraux et des antioxydants.
Le magnésium, les vitamines du complexe B, la vitamine C, le zinc et divers autres nutriments participent à ce processus. Plus l’excès de glucose est important et fréquent, plus la demande sur ces mécanismes de régulation est élevée.
Pendant un certain temps, le corps parvient à compenser parfaitement cette situation. Néanmoins, cette compensation a un coût. L’augmentation du stress oxydatif, la consommation constante de nutriments et une activité métabolique intense favorisent le maintien d’un processus inflammatoire silencieux qui, peu à peu, réduit l’efficacité de l’organisme. Comprenez que, bien souvent, votre carence en minéraux est liée à la surconsommation d’un autre type d’aliment qui en nécessite une utilisation plus importante. Vous n’avez pas toujours besoin d’un complément alimentaire, mais parfois simplement d’une rééducation alimentaire.
Pourquoi tant de nourriture et si peu d’énergie ?
C’est peut-être là l’un des plus grands paradoxes de l’alimentation moderne. Nous n’avons jamais eu autant accès à la nourriture et, en même temps, il n’a jamais été aussi courant de croiser des personnes constamment fatiguées.
Cela s’explique par le fait que consommer de l’énergie ne signifie pas réussir à l’utiliser efficacement. Un organisme qui reste enflammé fonctionne moins bien. Les cellules se mettent à produire moins d’énergie utile, même lorsqu’il y a suffisamment de glucose disponible dans la circulation sanguine.
C’est pourquoi tant de personnes se réveillent fatiguées, éprouvent des difficultés à démarrer la journée, dépendent du café pour rester éveillées et recherchent des douceurs ou du pain au cours de l’après-midi en pensant avoir besoin de plus d’énergie. En réalité, le problème n’est souvent pas le manque de carburant, mais une diminution de la capacité de l’organisme à transformer ce carburant en énergie disponible pour les cellules.
Quand le sommeil ne restaure plus l’organisme
Le sommeil est l’un des moments les plus importants pour la récupération du corps. Durant la nuit, des hormones sont produites, les tissus se réparent et divers processus de maintenance s’opèrent de manière plus intense.
Cependant, lorsque l’organisme passe la journée entière à essayer de gérer l’excès de glucose, l’inflammation et le stress oxydatif, il arrive au soir encore occupé à maintenir son équilibre interne. Le sommeil cesse d’être pleinement réparateur et la personne se réveille avec la sensation de ne pas avoir suffisamment récupéré.
Cette fatigue favorise un comportement très fréquent : chercher du café pour s’éveiller, se tourner vers du pain ou des biscuits pour reprendre de l’énergie et répéter, une fois de plus, une forte consommation de glucides. C’est ainsi que le cycle recommence chaque jour.
Pourquoi certaines personnes ressentent-elles de si fortes envies de glucides ?
C’est l’une des questions les plus fréquentes en consultation et la réponse est rarement simple.
L’envie constante de consommer des glucides ne relève pas seulement d’une habitude ou d’un manque de volonté. Un intestin enflammé altère la digestion, interfère avec l’absorption des nutriments et perturbe des mécanismes essentiels liés aux signaux de faim et de satiété.
Par ailleurs, des altérations du microbiote peuvent également intervenir. Chez certaines personnes, la prolifération excessive de champignons (mycoses/levures) et la présence de certains parasites contribuent à maintenir cet environnement déséquilibré et à stimuler une plus grande attirance pour les aliments riches en glucides. Plus la consommation de sucre et de glucides raffinés est élevée, plus ce terrain tend à devenir favorable à la persistance de ces déséquilibres, créant un cercle vicieux où l’inflammation favorise les pulsions alimentaires et où leur consommation alimente l’inflammation elle-même.
Le problème n’a jamais été uniquement le pain
C’est pourquoi de nombreuses personnes passent des années à tenter de résoudre le problème en supprimant un seul aliment de leur alimentation. Elles éliminent d’abord le pain, puis le riz, remplacent un glucide par un autre, comptent les calories et changent successivement de stratégie, tout en restant fatiguées, enflammées et sujettes à une envie constante de manger.
Cela se produit parce que le problème réside rarement dans un aliment isolé. Il touche au fonctionnement global de l’organisme. En présence d’inflammation, de carences nutritionnelles, de troubles intestinaux et d’un métabolisme surchargé, supprimer un unique aliment suffit rarement à traiter la cause du problème.
C’est pourquoi le programme DDD70 aborde l’organisme dans sa globalité
Telle est la logique du DDD70. Au lieu de se focaliser uniquement sur l’exclusion définitive de certains aliments, le programme vise à réduire l’inflammation, réorganiser l’alimentation, améliorer le fonctionnement intestinal, traiter la prolifération de champignons et de parasites si nécessaire, et réintroduire des nutriments essentiels afin que le métabolisme retrouve son efficacité.
À mesure que l’organisme récupère cet équilibre, beaucoup constatent que la faim excessive diminue, que le tonus s’améliore et que le besoin constant de consommer des glucides cesse de dicter leur quotidien.
Car en fin de compte, le problème n’a jamais été simplement le sucre. Le véritable défi consiste à restaurer un organisme qui a passé des années à compenser des excès et qui doit désormais réapprendre à fonctionner de manière équilibrée. C’est exactement ce processus de réorganisation que le DDD70 cherche à promouvoir.
Dans le prochain article, nous comprendrons pourquoi cet excès continu de glucose conduit, au fil du temps, à l’insulino-résistance — l’un des mécanismes centraux à l’origine de la prise de poids, de la fatigue persistante et de multiples troubles métaboliques.
